Pizzeria Da Totó
Annuaire — Département
Annuaire du département Haut-Rhin (68)
Bienvenue sur notre annuaire des pizzérias dans le Haut-Rhin. Terre d'Alsace du sud, le département marie la Route des Vins qui serpente au pied des Vosges, les villages fleuris aux maisons à colombages et la grande plaine qui descend vers le Rhin, des canaux de la Petite Venise à Colmar aux musées de Mulhouse, du Grand Ballon coiffé de forêts aux cigognes qui veillent sur les toits. On y goûte un art de vivre chaleureux, entre les ruelles pavées d'Eguisheim et de Riquewihr, les caves du vignoble, les hauteurs du Ballon d'Alsace et les rives paisibles de l'Ill. C'est une terre de convivialité et de bonne chère, où l'on aime se retrouver à table et où l'accueil ne se refuse jamais. Dans ce décor de vignes et de colombages, la pizza a toute sa place, savourée à Colmar, Mulhouse ou Guebwiller comme au fil des places de marché et sur les terrasses dès les beaux jours.
386 pizzerias
50 villes
Dép. 68
Haut-Rhin
Dép. 68
À propos
« Haut-Rhin »
Les pizzérias y sont l'affaire de familles italiennes installées de longue date comme de jeunes artisans passés par l'école napolitaine. La plupart s'appuient sur de beaux produits transalpins (San Marzano, mozzarella di bufala, huile d'olive AOP), tout en glissant une note bien alsacienne sur leurs recettes les plus personnelles : le Munster fondant, les oignons dorés ou les herbes du marché colorent volontiers les créations des adresses les plus curieuses. Pour un déjeuner vite avalé, un grand repas de famille, une sortie entre amis ou un dîner à deux plus tranquille, notre annuaire vous guide vers la table qui vous convient, chaque fiche réunissant les photos, les avis, les horaires, les modes de service et l'emplacement exact, pour choisir sans hésiter.
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★★★★★
5
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L'annuaire
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50 villes répertoriées
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Établissement Vieux-Thann
Établissement Volgelsheim
Établissement Baldersheim
Le guide
Quel établissement choisir dans le Haut-Rhin ?
Dans le Haut-Rhin, où l'on aime recevoir et prolonger les repas, le choix d'une pizzéria tient d'abord à l'occasion. Un midi avalé entre deux rendez-vous et un dîner qui s'attarde entre amis n'appellent pas la même adresse, et c'est de là qu'il faut partir. Quand le temps presse, misez sur une maison taillée pour la rapidité, avec une carte courte, des pizzas prêtes sans attendre et un comptoir à emporter qui vous relance aussitôt. Pour un grand repas de famille, cherchez l'espace et la variété, une salle où le brouhaha reste supportable, un menu qui contente les petits comme les grands et une atmosphère sans manières. Entre amis, l'endroit fait beaucoup, une adresse pleine de vie, une terrasse aux beaux jours, une belle carte de boissons et de quoi s'attarder tard. En amoureux, visez plutôt le calme, une petite salle à l'écart, une lumière douce et un service qui se fait oublier. Et pour les amateurs de vraie napolitaine, tournez-vous vers les artisans qui ne cuisent qu'au feu de bois et font venir mozzarella di bufala et San Marzano de la péninsule sans le moindre compromis, une rigueur qui va de pair avec l'exigence des grands crus du vignoble voisin. Un instant pour cerner l'envie, et vous viserez juste à tous les coups.
FAQ
Questions fréquentes
Tout ce qu'il faut savoir avant de choisir votre établissement dans le Haut-Rhin.
01
Comment trouver une pizza italienne traditionnelle dans le Haut-Rhin?
Comment trouver une pizza italienne traditionnelle dans le Haut-Rhin?
Une pizza fidèle à la tradition italienne se reconnaît à quelques signes caractéristiques: le travail de la pâte, les ingrédients, le four et la main du pizzaïolo. La pâte fait toute la différence: on la veut façonnée à la main, levée pendant de longues heures (jusqu'à 3 jours), à base de farine italienne 00 et le moins de levure possible. Sur la garniture, les grands incontournables sont de rigueur: tomates San Marzano, mozzarella di bufala (ou fior di latte), basilic frais, et un filet d'huile d'olive extra-vierge. La cuisson est déterminante: la vraie pizza italienne se cuit dans un four à bois, à plus de 450°C, en à peine plus d'une minute. Le résultat est reconnaissable: un disque moelleux au milieu, un cornicione bien levé avec des bulles caractéristiques, une garniture minimaliste mais éclatante de goût. Petit détail qui change tout, le geste du pizzaïolo compte presque autant que les produits: un pizzaïolo formé à l'italienne étire la pâte à la main, ne surcharge jamais la garniture, et connaît son four sur le bout des doigts. Sur notre annuaire, certaines pizzérias sont mises en avant comme préparant des pizzas à l'italienne. Repérez-les pour vivre une expérience digne de l'Italie.
02
Que boire avec une pizza italienne?
Que boire avec une pizza italienne?
Le choix du vin avec une pizza dépend essentiellement du caractère de la pizza: avec ou sans tomate, garniture simple ou épicée, fromages doux ou affinés. Sur une pizza tomate classique, un rouge léger et fruité comme un Valpolicella s'accorde parfaitement avec l'acidité de la tomate. Pour une pizza blanche, tournez-vous plutôt vers un vin blanc minéral comme un Vermentino, ou un vin pétillant comme le Prosecco. Pour une pizza relevée ou aux saveurs marquées, un rouge plus structuré comme un Aglianico résistera bien aux saveurs puissantes. Pour les amateurs de bière, une bière italienne (Peroni, Moretti, Birra del Borgo) s'accorde tout aussi bien, particulièrement avec une pizza simple ou une diavola. Sur cette page, certaines pizzérias dans le Haut-Rhin et ses environs proposent une belle carte de vins italiens: identifiez les adresses avec une belle cave italienne pour vivre une expérience pleinement italienne.
03
Quelles pizzérias accueillent les groupes dans le Haut-Rhin?
Quelles pizzérias accueillent les groupes dans le Haut-Rhin?
Pour un groupe, de nombreuses pizzérias dans le Haut-Rhin sont en mesure de vous recevoir, avec des options ajustées selon la taille et la nature de l'événement. Pour un groupe de quelques personnes (6 à 10 personnes), la plupart des établissements vous installent sans difficulté, sur réservation préalable. Pour les événements de plus grande envergure (au-delà de 15 personnes), de nombreuses adresses proposent des menus de groupe à prix négocié, voire des zones réservées à votre groupe. Pour un événement plus formel (baptême, anniversaire, séminaire), certaines adresses proposent même la privatisation totale ou partielle de leur salle. Pour ce type de demande, nous vous recommandons de contacter directement l'établissement en amont, d'indiquer le nombre de convives et une enveloppe par personne, puis de demander un devis. Notre guide indique, pour chaque pizzéria, la capacité d'accueil, la disponibilité d'une salle privée et les options groupe proposées.