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Annuaire du département Val-de-Marne (94)

Bienvenue sur notre annuaire des pizzérias dans le Val-de-Marne. Département de rivières et de verdure, il s'étire au sud-est de Paris, là où la Seine et la Marne se rejoignent et déroulent de larges boucles propices à la flânerie, de la presqu'île de Saint-Maur-des-Fossés aux guinguettes de Nogent-sur-Marne et de Joinville-le-Pont. On y respire à pleins poumons, entre le château de Vincennes, la roseraie de L'Haÿ-les-Roses, le lac de Créteil et les fresques du MAC VAL à Vitry-sur-Seine. C'est aussi une terre de bons produits, puisque le plus grand marché de produits frais au monde se tient à Rungis et approvisionne les cuisines de toute la région. Dans ce cadre où l'on aime prendre son temps, la pizza a toute sa place, savourée à Créteil, Vincennes ou Champigny-sur-Marne comme sur les quais et le long des avenues bordées d'arbres.

287 pizzerias 47 villes Dép. 94

Pizza bianca aux champignons de Paris dans une pizzeria dans le Val-de-Marne, entre tradition italienne et terroir local

Val-de-Marne Dép. 94

À propos

« Val-de-Marne »

Les pizzérias y sont l'affaire de familles italiennes présentes depuis des décennies autant que de jeunes artisans passés par l'école napolitaine. La plupart s'appuient sur de beaux produits transalpins (San Marzano, mozzarella di bufala, huile d'olive AOP), tout en glissant une note bien d'ici sur leurs recettes les plus personnelles : champignons de Paris, légumes des maraîchers ou herbes du marché couronnent volontiers les créations des adresses les plus curieuses. Pour un déjeuner sur le pouce, un repas de famille sans façon, une sortie entre amis au bord de la Marne ou un dîner à deux plus paisible, notre annuaire vous oriente vers la table qu'il vous faut : chaque fiche réunit les photos, les avis, les horaires, les services proposés et l'adresse exacte, pour choisir en un instant.

Sélection

Santa Maria

Vitry-sur-Seine (94400)

4.6 (481 avis)

Pizzeria

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Page 8 sur 28 — 277 pizzerias

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Les communes

Pizzerias situées dans le Val-de-Marne

47 villes répertoriées

Établissement Vitry-sur-Seine Établissement Créteil Établissement Champigny-sur-Marne Établissement Saint-Maur-des-Fossés Établissement Ivry-sur-Seine Établissement Maisons-Alfort Établissement Villejuif Établissement Fontenay-sous-Bois Établissement Vincennes Établissement Choisy-le-Roi Établissement Alfortville Établissement Villeneuve-Saint-Georges Établissement Le Perreux-sur-Marne Établissement Nogent-sur-Marne Établissement L'Haÿ-les-Roses Établissement Thiais Établissement Villiers-sur-Marne Établissement Cachan Établissement Charenton-le-Pont Établissement Fresnes Établissement Limeil-Brévannes Établissement Sucy-en-Brie Établissement Orly Établissement Le Kremlin-Bicêtre Établissement Arcueil Établissement Saint-Mandé Établissement Villeneuve-le-Roi Établissement Joinville-le-Pont Établissement Chevilly-Larue Établissement Le Plessis-Trévise Établissement Gentilly Établissement Bonneuil-sur-Marne Établissement Chennevières-sur-Marne Établissement Boissy-Saint-Léger Établissement Bry-sur-Marne Établissement Saint-Maurice Établissement Valenton Établissement La Queue-en-Brie Établissement Villecresnes Établissement Ormesson-sur-Marne Établissement Ablon-sur-Seine Établissement Rungis Établissement Mandres-les-Roses Établissement Marolles-en-Brie Établissement Noiseau Établissement Santeny Établissement Périgny

Pizzas servies sur une table en bois dans une pizzeria dans le Val-de-Marne, ambiance chaleureuse aux airs de guinguette au bord de la Marne

Le guide

Quel établissement choisir dans le Val-de-Marne ?

Dans le Val-de-Marne, choisir sa pizzéria commence par une question toute simple : pour quelle occasion ? Le rythme d'un midi pressé n'a rien à voir avec celui d'une soirée qui s'éternise au bord de l'eau, et c'est là-dessus qu'il faut se caler. Lorsque le temps presse, filez vers les maisons taillées pour la rapidité, carte resserrée, pizzas prêtes en quelques minutes et comptoir à emporter qui vous remet en route sans attendre. Pour réunir toute la famille, préférez l'espace et la variété, une salle où le brouhaha reste supportable, un menu qui contente les petits comme les grands et une atmosphère sans chichi. Entre amis, misez sur le lieu autant que sur l'assiette, une adresse qui vit, une terrasse dès que le soleil pointe, une belle sélection de boissons et de quoi refaire le monde jusqu'à tard. En duo, recherchez plutôt l'intimité, une salle à taille humaine, une lumière douce et un service qui se fait oublier. Et si la napolitaine vous tient à cœur, tournez-vous vers les artisans fidèles au feu de bois, ceux qui font venir mozzarella di bufala et San Marzano de la péninsule et refusent le moindre compromis, à l'image de la fraîcheur exigée chaque matin sur les étals de Rungis. Une minute de réflexion sur l'envie du moment, et vous ne vous tromperez pas de table.

FAQ

Questions fréquentes

Tout ce qu'il faut savoir avant de choisir votre établissement dans le Val-de-Marne.

Comment trouver une pizza italienne comme en Italie dans le Val-de-Marne?

Une vraie pizza italienne se reconnaît à quelques signes caractéristiques: le travail de la pâte, le choix des produits, le mode de cuisson et la main du pizzaïolo. La pâte fait toute la différence: elle est traditionnellement travaillée à la main, fermentée longuement (jusqu'à 3 jours), à base de farine italienne 00 et le moins de levure possible. Sur la garniture, les grands incontournables sont systématiquement présents: tomates San Marzano, mozzarella italienne (bufala ou fior di latte), basilic frais, et un trait d'huile d'olive vierge extra. Le mode de cuisson fait la différence: la pizza napolitaine traditionnelle se cuit dans un four à bois traditionnel, à plus de 450°C, en 60 à 90 secondes seulement. À l'œil, c'est facile à identifier: une pâte fine au centre, un rebord (cornicione) gonflé et légèrement brûlé, une garniture peu chargée mais pleine de caractère. Enfin, le tour de main du pizzaïolo compte au moins autant que le matériel: un pizzaïolo formé à l'italienne étire la pâte à la main, reste sobre sur la garniture, et maîtrise parfaitement le four. Sur notre annuaire, certaines pizzérias sont distinguées comme préparant des pizzas dans le respect de la tradition italienne. Reconnaissez-les pour vivre un moment dans l'esprit italien.

Pizza maison ou pizza en pizzéria: que choisir?

Chaque option a ses qualités, et le choix dépend surtout du contexte, du temps disponible et du type d'expérience souhaitée. Cuisiner sa pizza soi-même, c'est convivial et économique: vous décidez de tout, vous composez selon vos envies, et vous profitez de la cuisine en groupe en famille ou entre amis. En revanche, sans four professionnel à très haute température, la pâte n'atteindra pas le niveau et le moelleux d'une vraie pizza italienne. La pizza préparée en pizzéria, c'est l'assurance d'un geste maîtrisé: pâte maturée plusieurs heures, four à bois ou à pierre montant à plus de 400°C, ingrédients souvent importés d'Italie, et un pizzaïolo qui connaît son métier. Le résultat est tout simplement hors de portée dans un four domestique. La pizza maison est parfaite pour une soirée tranquille, un atelier en famille avec les enfants, ou si vous souhaitez tout contrôler (raisons diététiques ou budgétaires). La pizzéria s'impose pour une vraie pizza italienne, un dîner sans la corvée de préparation et de nettoyage ou simplement pour profiter d'un savoir-faire qu'on ne peut pas reproduire chez soi. Pour repérer une pizzéria dans le Val-de-Marne où le savoir-faire fait toute la différence, consultez les fiches de notre guide.

Comment la pizza est-elle devenue populaire en France?

La pizza trouve ses racines à Naples, dans la péninsule italienne. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (focaccias garnies), mais la pizza à base de tomate apparaît au 18e siècle, après l'arrivée de la tomate en Europe. La pizza margherita, telle qu'on la connaît aujourd'hui, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (la tomate, la mozzarella et le basilic) rappellent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux migrations italiennes, d'abord outre-Atlantique au tournant du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée d'abord dans le Midi avant de conquérir tout le pays. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une reconnaissance internationale du savoir-faire transmis depuis des générations à Naples. Aujourd'hui, la pizza se décline en d'innombrables variantes à travers le monde: formes italiennes classiques, variantes américaines aux USA, ou pizza à la française avec ses créations originales. Vous voulez goûter cette tradition italienne en France? Retrouvez les pizzérias dans le Val-de-Marne dans notre annuaire.